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Cocinero y Reikista, una combinación perfecta!

La Razón 13 – Julio 11 – Madrid – Tatiana Ferrandis

Pedro Espina aplica reiki a los bocados japoneses que elabora en su local de la calle Viriato de Madrid. – Foto: Gonzalo

La sabiduría del itamae

Habla sobre el karma y la espiritualidad. Pedro Espina es el único profesional de nuestro país que posee la formación de cocinero itamae.                                                                                                    Permaneció ocho años en Japón, donde aprendió el arte del corte, así como las entrañas de la gastronomía nipona. Al elaborarla, aplica su propio reiki, es decir, su energía vital, para impregnar de misticismo sus recetas. Lo hace en Soy (www.pedroespina.es), un pequeño rincón, sin rótulo que se aprecie en la puerta, donde sólo recibe entre doce y dieciséis comensales. Disfrutan de la cocina japonesa tradicional (kaiseki) y la shikai, «bocados parecidos a nuestras tapas», dice Espina, quien aborrece tanto la palabra sushiman como la fusión-«fashion» que hacen algunos chefs,  «a quienes, cuidado, respeto. Esta culinaria japonesa, como la música, debe ir sujeta a una métrica. Es importante respetarla, porque se trata de una cultura milenaria. Cada delicia debe poseer la mayor pureza», explica. En el sushi «debe existir un equilibrio entre el pescado, la presión del arroz, el volumen de la porción, la textura del grano y la temperatura, además de otros aspectos, como trasladar el magnetismo de tus dedos al bocado. El itamae siente un latido en ellos al prepararlo».

Para ver la nota completa entrar en: Pérezhttp://www.larazon.es/noticia/8029-la-sabiduria-del-itamae

 

Reiki en la empresa, sus beneficios

El éxito de una empresa está determinado, entre otras cosas, por el rendimiento y la felicidad de las personas que la componen. La posibilidad de trabajar en armonía dentro de un grupo facilita el éxito de los emprendimientos. En el mundo empresarial, ejecutivos y trabajadores de todos los niveles, deben rendir de forma eficiente y cada vez es mayor la exigencia y la presión que deben soportar, debido a la creciente competencia. El estrés resultante crea discordias y dificultades en el trabajo en equipo, con la consabida pérdida de tiempo y dinero. Reestablecer e instalar la armonía en el grupo es el camino más rápido al éxito. Lograr que para los empleados resulte una tarea agradable compartir tantas horas de trabajo con sus compañeros, es el inicio de una relación de grupo exitosa. El movimiento “Slow” originado en Italia, que se opone a vivir a las corridas, se a implementado ya en algunas importantes empresas europeas, con excelentes resultados. La técnica del reiki que favorece la relajación y libera del stress, es una útil herramienta de esta forma de vida. Cada vez son más las empresas que se ocupan del bienestar de sus integrantes, algunas les ofrecen espacios confortables para relajarse, clases de meditación y yoga entre otras cosas. Los resultados son altamente satisfactorios, porque cuando sentimos fluir esa energía revitalizadora que nos equilibra, se genera un clima natural de armonía y cooperación. Invertir en el aprendizaje de técnicas que permiten alcanzar la armonía de grupo, es instalar una mejora en el rendimiento personal y colectivo y una valiosa ventaja sobre la competencia.

El reiki nos brinda una herramienta eficaz para combatir el stress laboral con resultados directos y efectivos, ya que opera a nivel físico, mental, emocional y espiritual. Nos permite armonizar al grupo y revitalizarlo con un aporte extra y renovado de energía.  El reiki nos enseñará a elevar la energía propia y del grupo y a enviar energía a un proyecto para que todo fluya sin inconvenientes.                                                                                                                              Al reducir o eliminar el nivel de stress, generamos un ambiente armonioso de trabajo y colaboración, y mejoramos la salud, por lo tanto se reducen las faltas por enfermedad.  Las estadísticas nos muestran que los praticantes de reiki tienen menos ausentismo laboral y logran crear un ambiente de trabajo menos estresado y más armonios,  que produce una menjora en las relaciones laborales. Se ha empezado a introducir el reiki en empresas de EE.UU., Alemania, países escandinavos , Inglaterra, Italia, y cada vez son más las empresas que lo incorporan dados los excelentes y rápidos resultados que se observan.

La manera de enseñarlo en la empresa es flexible, se adapta a los requerimientos y posibilidades de disposición de tiempo de cada grupo, teniendo en cuenta el número de participantes. Se puede realizar en media jornada laboral o en varias presentaciones de una hora. Durante el desarrollo del taller de reiki, aprenderemos a darnos reiki a nosotros mismos y a quienes se encuentren físicamente con nosotros. Realizaremos intercambio de reiki entre los asistentes, pudiendo recibir y comprobar los beneficios de la energía vital, inmediatamente. Se entregará material instructivo y un certificado de nivel que permitirá a aquellos que lo deseen, seguir avanzando en el aprendizaje de esta técnica de armonización natural.

Lic. Elena Vaccaro, Reiki Master

Te.:  4573-0934